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viernes, 26 de noviembre de 2010
CAMPAÑA DE BOLSAS REUTILIZABLES EN EL MERCADO CENTRAL
Durante los dias 26 y 27 de noviembre de 2010 de 9 a 13:00h, el Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino, realizará en el Mercado Central de Salamanca una campaña para concienciar y sensibilizar a la población de la reducción del uso de bolsas de un solo uso. En esta campaña se repartirán 500 folletos y 150 bolsas reutilizables.
RECETA DE SALMÓN CON SABOR A CAFÉ Y LICOR DE AVELLANAS
Ayer jueves 25 de noviembre, estuvó en el mercado central de salamanca el cocinero Toño haciendonos una receta para las fechas que se acercan.
200gr café molido y algunos granos de café normal.
500gr sal fina
500gr azúcar
1 kg o 1.5kg de salmón
mantequilla (no margarina)
licor de avellana
biscotes
Preparación:
-Mezclar en un wold el café, la sal y el azúcar.Ponemos esta mezcla ("hacemos como una cama") en el wold y ponemos el salmón en él.Luego ponemos encima del salmón los granos de café y tapamos totalmente con lo que nos queda de la mezcla todo el salmón.
-Lo tapamos con un fild y lo metemos en el frigorifico durante 24-30 horas.Luego lo sacamos y lo lavamos con agua fria en un grifo.
-La mantequilla la trabajamos hasta que quede un poco liquida y la juntamos con licor de avellana y la metemos también en el frigorifico para que se ponga dura otra vez.
-Le quitamos la piel al salmón y lo cortamos en trocitos para ponerlo encima de los biscotes y encima le ponemos un trozo de mantequilla y posteriormente lo metemos todo en el horno hasta que se desazca un poco la mantequilla y listo para comer.
http://www.youtube.com/watch?v=3tV9uSOz_BQ
200gr café molido y algunos granos de café normal.
500gr sal fina
500gr azúcar
1 kg o 1.5kg de salmón
mantequilla (no margarina)
licor de avellana
biscotes
Preparación:
-Mezclar en un wold el café, la sal y el azúcar.Ponemos esta mezcla ("hacemos como una cama") en el wold y ponemos el salmón en él.Luego ponemos encima del salmón los granos de café y tapamos totalmente con lo que nos queda de la mezcla todo el salmón.
-Lo tapamos con un fild y lo metemos en el frigorifico durante 24-30 horas.Luego lo sacamos y lo lavamos con agua fria en un grifo.
-La mantequilla la trabajamos hasta que quede un poco liquida y la juntamos con licor de avellana y la metemos también en el frigorifico para que se ponga dura otra vez.
-Le quitamos la piel al salmón y lo cortamos en trocitos para ponerlo encima de los biscotes y encima le ponemos un trozo de mantequilla y posteriormente lo metemos todo en el horno hasta que se desazca un poco la mantequilla y listo para comer.
http://www.youtube.com/watch?v=3tV9uSOz_BQ
CANAPÉ DE SALMÓN CON SABOR A CAFÉ Y LICOR DE AVELLANA
Ayer jueves 25 de noviembre, estuvó en el mercado central de salamanca el cocinero Toño haciendonos una receta para las fechas que se acercan.
200gr café molido y algunos granos de café normal.
500gr sal fina
500gr azúcar
1 kg o 1.5kg de salmón
mantequilla (no margarina)
licor de avellana
biscotes
Preparación:
-Mezclar en un wold el café, la sal y el azúcar.Ponemos esta mezcla ("hacemos como una cama") en el wold y ponemos el salmón en él.Luego ponemos encima del salmón los granos de café y tapamos totalmente con lo que nos queda de la mezcla todo el salmón.
-Lo tapamos con un fild y lo metemos en el frigorifico durante 24-30 horas.Luego lo sacamos y lo lavamos con agua fria en un grifo.
-La mantequilla la trabajamos hasta que quede un poco liquida y la juntamos con licor de avellana y la metemos también en el frigorifico para que se ponga dura otra vez.
-Le quitamos la piel al salmón y lo cortamos en trocitos para ponerlo encima de los biscotes y encima le ponemos un trozo de mantequilla y posteriormente lo metemos todo en el horno hasta que se desazca un poco la mantequilla y listo para comer.
http://www.youtube.com/watch?v=3tV9uSOz_BQ
200gr café molido y algunos granos de café normal.
500gr sal fina
500gr azúcar
1 kg o 1.5kg de salmón
mantequilla (no margarina)
licor de avellana
biscotes
Preparación:
-Mezclar en un wold el café, la sal y el azúcar.Ponemos esta mezcla ("hacemos como una cama") en el wold y ponemos el salmón en él.Luego ponemos encima del salmón los granos de café y tapamos totalmente con lo que nos queda de la mezcla todo el salmón.
-Lo tapamos con un fild y lo metemos en el frigorifico durante 24-30 horas.Luego lo sacamos y lo lavamos con agua fria en un grifo.
-La mantequilla la trabajamos hasta que quede un poco liquida y la juntamos con licor de avellana y la metemos también en el frigorifico para que se ponga dura otra vez.
-Le quitamos la piel al salmón y lo cortamos en trocitos para ponerlo encima de los biscotes y encima le ponemos un trozo de mantequilla y posteriormente lo metemos todo en el horno hasta que se desazca un poco la mantequilla y listo para comer.
http://www.youtube.com/watch?v=3tV9uSOz_BQ
GRAN ÉXITO EN EL CURSO DEL CONSUMO EN EL MERCADO
Ayer jueves 25 de noviembre, se celebró un curso gratuito en el mercado donde hubó una charla sobre etiquetado, trazabilidad (tratamiento de los alimentos) y buenos hábitos de consumo y como enseñarnos a cocinar y a comprar.
Fue un éxito en el sector masculino de personas mayores ya que casi toda la gente que asitió eran hombres mayores.
El cocinero Toño nos preparó un canapé de salmón cocido con un sabor a café y a licor de avellana que encantó al público.
jueves, 25 de noviembre de 2010
Estimados consumidores del Mercado Central:
Hoy Jueves día 25 de noviembre del presente año a las 10:30, se impartirá un curso por parte del Gerente del mercado, dicho curso tendrá como objetivo enseñarnos en qué nos debemos fijar a la hora de realizar nuestras compras, es decir, nos enseñarán a saber comprar y preparar comida.
En el curso se impartirá básicamente una parte teórica y otra práctica, la parte teórica consistirá en una charla sobre el consumo.
Seguidamente en la parte práctica la impartirá el Jefe de cocina Toño, sobre las 11:30,que comprobará todo lo explicado en la parte teórica a través de un breve recorrido por las instalaciones del mercado.
En el curso se impartirá básicamente una parte teórica y otra práctica, la parte teórica consistirá en una charla sobre el consumo.
Seguidamente en la parte práctica la impartirá el Jefe de cocina Toño, sobre las 11:30,que comprobará todo lo explicado en la parte teórica a través de un breve recorrido por las instalaciones del mercado.
lunes, 22 de noviembre de 2010
LLEGA LA NAVIDAD AL MERCADO CENTRAL DE SALAMANCA!!!
El Mercado Central de Abastos ha empezado su actividad navideña de este año con la decoración interior del establecimiento.
viernes, 19 de noviembre de 2010
EL MERCADO CENTRAL DE SALAMANCA REABRE LA PUERTA PRINCIPAL TRAS LAS OBRAS
Tras 5 meses de obras en Pozo Amarillo y Plaza Mayor, el mercado central de Salamanca vuelve abrir hoy su puerta principal al público y a la circulación del tráfico en su calle principal, permaneciendo las calles de Obispo Jarrín y San Julián aún cortadas.
jueves, 18 de noviembre de 2010
LA PLAZA DEL MERCADO Y POZO AMARILLO SE ABREN MAÑANA AL TRÁFICO TRAS 5 MESES CERRADAS
El avance en las obras de urbanización, peatonalización y renovación de redes y canalizaciones en la plaza del Mercado y calles adyacentes, que cuentan con un presupuesto de 2,4 millones de euros, permitirá recuperar en parte la circulación habitual en esta céntrica zona de la ciudad después de 5 meses de estar cortadas.
Los autobuses urbanos con paradas en la plaza del Mercado junto a los portales de San Antonio y en San Pablo regresan a sus itinerarios tradicionales y en cuanto a las paradas de taxi de San Teodoro y la plaza del Mercado, entre Pozo Amarillo y Obispo Jarrín, se mantendrán.
Los vehículos procedentes de la calle Pozo Amarillo tendrán continuidad por la enfrontada de los portales de San Antonio, recién asfaltada, para acceder a las calles San Pablo y Quintana y La calle Correhuela recupera también su sentido original, con entrada por la Gran Vía y salida por Pozo Amarillo, así como las calle San Pablo y San Justo y la plaza del Peso. Todavía están afectados por las obras los tramos de la plaza del Mercado comprendidos entre la intersección con la plaza del Poeta Iglesias y la calle Obispo Jarrín, cerrada a la circulación.
Los autobuses urbanos con paradas en la plaza del Mercado junto a los portales de San Antonio y en San Pablo regresan a sus itinerarios tradicionales y en cuanto a las paradas de taxi de San Teodoro y la plaza del Mercado, entre Pozo Amarillo y Obispo Jarrín, se mantendrán.
Los vehículos procedentes de la calle Pozo Amarillo tendrán continuidad por la enfrontada de los portales de San Antonio, recién asfaltada, para acceder a las calles San Pablo y Quintana y La calle Correhuela recupera también su sentido original, con entrada por la Gran Vía y salida por Pozo Amarillo, así como las calle San Pablo y San Justo y la plaza del Peso. Todavía están afectados por las obras los tramos de la plaza del Mercado comprendidos entre la intersección con la plaza del Poeta Iglesias y la calle Obispo Jarrín, cerrada a la circulación.
martes, 16 de noviembre de 2010
EMPRESARIOS LUSOS BUSCAN INTERCAMBIAR ALIMENTOS CON MERCASALAMANCA
Directores de mercados mayoristas de Portugal y un representante de la Sociedad Instaladora de Mercados Abastecedores de Portugal (SIMAB) visitaron ayer Mercasalamanca para fomentar el intercambio de relaciones comerciales entre los empresarios salmantinos y portugueses. En concreto, se reunieron con mayoristas sector de alimentación y comerciantes del Mercado Central de Abastos.
También fueron recibidos en el Ayuntamiento de Salamanca por el concejal de Economía y Hacienda, Fernando Rodríguez, y por el de Consumo, Rubén Sánchez.
El director comercial del Mercado de Lisboa, Alexandre Castillo, puntualizó que Mercasalamanca es el “mejor mercado de Europa en cuanto a la climatización” y valoró las soluciones técnicas de las instalaciones de Mercasalamanca como “muy buenas y enfatizó que “hay productos que tenemos en Portugal con un precio y calidad muy buenos para venir a Salamanca y otros productos de aquí que pueden ser colocados en los mercados portugueses a precios muy competitivos”.
También fueron recibidos en el Ayuntamiento de Salamanca por el concejal de Economía y Hacienda, Fernando Rodríguez, y por el de Consumo, Rubén Sánchez.
El director comercial del Mercado de Lisboa, Alexandre Castillo, puntualizó que Mercasalamanca es el “mejor mercado de Europa en cuanto a la climatización” y valoró las soluciones técnicas de las instalaciones de Mercasalamanca como “muy buenas y enfatizó que “hay productos que tenemos en Portugal con un precio y calidad muy buenos para venir a Salamanca y otros productos de aquí que pueden ser colocados en los mercados portugueses a precios muy competitivos”.
ENSALADA DE REPOLLO DE BRUSELAS AL LIMÓN
2 cucharadas de mayonesa
1 cucharadita de mostaza Dijon
2 cucharadas de recién exprimido jugo de limón
1 cucharada de ralladura de limón
¼ taza de aceite de oliva
½ repollo de Bruselas, recortado y rallado
1 medio de Granny Smith u otra manzana ácida, pelada, sin corazón, cortarlas en trozos o triturarlas.
1 cebolla grande, picada
Sal y moler pimienta negra
¼ taza de perejil fresco de hojas de menta picada
1.Para hacer la salsa, mezcle la mayonesa, la mostaza, el jugo de limón y la ralladura en un tazón pequeño. Añadir el aceite un poco a la vez, batiendo todo el tiempo.
2.Combine las coles de Bruselas, la manzana y la cebolla y mezcle con el aliño. Espolvorear con sal y abundante pimienta negro y refrigere hasta que esté listo para servir. (Es mejor dejar el resto ensalada durante una hora o más para permitir que los sabores suaves, los brotes también se ablandarán un poco y exudan un poco de jugo. Puede dejar reposar más tiempo, hasta por 24 horas, si te gusta. Vacíe la ensalada antes de continuar.) Justo antes de servir, mezclar con la menta.
Rendimiento: 8 comensales
1 cucharadita de mostaza Dijon
2 cucharadas de recién exprimido jugo de limón
1 cucharada de ralladura de limón
¼ taza de aceite de oliva
½ repollo de Bruselas, recortado y rallado
1 medio de Granny Smith u otra manzana ácida, pelada, sin corazón, cortarlas en trozos o triturarlas.
1 cebolla grande, picada
Sal y moler pimienta negra
¼ taza de perejil fresco de hojas de menta picada
1.Para hacer la salsa, mezcle la mayonesa, la mostaza, el jugo de limón y la ralladura en un tazón pequeño. Añadir el aceite un poco a la vez, batiendo todo el tiempo.
2.Combine las coles de Bruselas, la manzana y la cebolla y mezcle con el aliño. Espolvorear con sal y abundante pimienta negro y refrigere hasta que esté listo para servir. (Es mejor dejar el resto ensalada durante una hora o más para permitir que los sabores suaves, los brotes también se ablandarán un poco y exudan un poco de jugo. Puede dejar reposar más tiempo, hasta por 24 horas, si te gusta. Vacíe la ensalada antes de continuar.) Justo antes de servir, mezclar con la menta.
Rendimiento: 8 comensales
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